ばんから 秋葉原店

店舗詳細

ばんから 秋葉原店

飲食店

ラーメン

"1998年2月に誕生してから、ぶれない濃厚な味の「豚骨醤油」と クリーミーで臭みのない「とんこつ」の2本を柱としている東京豚骨拉麺ばんから 秋葉原店。 Ａ脂と呼ばれる国産豚の背脂は、一頭の豚からわずか数kgしか採る事が出来ない希少な部位です。 その希少なＡ脂を別炊きで、触れば崩れる程のトロトロ状態に仕上げます。 トロトロのＡ脂をスープに一緒に混ぜ込む事によって他では類を見ない「ばんから」独自の「旨味」「甘味」を作りあげています。 【先味・中味・後味】 ばんからの特徴として、時間の経過と共に変化していく味というものがあります。 出来立てのばんからラーメンはフレッシュな背脂を直に味わう事が出来ます。 これを私達は「先味」と呼び、まだ溶け出していない背脂はそのまま食しても旨味のカプセル。噛んだ瞬間に旨味・甘味が口の中に広がります。 また、醤油の香りが一番感じられるのが「先味」です。 食べ進めるうちに背脂が溶け出し、旨味がスープ全体へ広がっていきます。 これを「中味」と呼んでいます。 この中味こそ私達の一番味わって頂きたい味、旬の味。真骨頂といえます。 背脂・醤油・麺、その他全ての具材がバラ

【営業時間】 AM11:00〜AM0:00 AM11:00〜AM2:00（金・土・祝前日） AM11:00〜AM0:00（日・祝） 年中無休

東京都千代田区外神田４丁目４−７　MTビル 1F

JR 秋葉原駅 電気街口より徒歩4分 東京メトロ銀座線 末広町駅 1番出口より徒歩1分 末広町駅から183m