SLOVE

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SLOVE(スローブ)」ではサスティナブル ( 持続可能 ) をテーマに掲げ、元々あった店舗から使えるところはリユース、そして新たに使用した建材の9割を古材をアップサイクルして使用し、店内は木とグリーンであふれた、お客様にゆっくりとくつろいでいただける 空間となっています。 店舗の入り口にあるコンポストには、調理中にでる野菜クズや食べ残しなどの食品残渣をそのまま廃棄物として捨ててしまうのではなく、コンポストに入れ、土に混ぜ混むことで微生物が分解をして、堆肥として土作りに使えるようになります。店主は 小さいながら自身の畑で、生ゴミからできた堆肥を肥料として使用することで循環していきます。 メニューでは拘りの蕎麦粉を使用した十割蕎麦に、野菜クズを使ったベジブロススープやジビエジャーキーなどサスティナブルな観点から選んだもの、野菜はできる限り地元で育った無農薬無化学肥料で育てている生産者さんと直接やりとりをして購入しています。 夜は古典的な「蕎麦屋酒」を嗜み 〆に蕎麦で帰路に着く といった楽しみをご提供しております。

営業時間

◾︎定休日:月曜日 ◾︎営業時間 火水木金土日祝: 11:30〜22:00 現在は政府からの要請で20時までの時短営業中です。

ウェブサイト
https://www.instagram.com/slove__yuigahama/
SNS
住所

鎌倉市由比ヶ浜3-9-46 中丸ビル1F

アクセス

鎌倉駅 徒歩10分 由比ヶ浜駅 徒歩4分